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    西式烹调

    http://www.5goto.com   时间:2018-1-24 10:29:32   来源:西式烹调   热度:点击

    烹饪(西式烹调)

    该专业创立于2005年,2013年被评为国家级特色专业,2014年又被评为山东省省级示范专业群,2016年又被评为省级特色专业,拥有西式烹调师国家级大师工作室,实训设备投资1000余万元,实训条件国内一流,被山东省人力资源与社会保障厅认定为技能大赛烹饪(西式烹调)山东赛区选拔集训基地,并承办了第44届世界技能大赛烹饪(西餐)山东赛区的比赛,培养的学生在2017年首次代表中国参加第44届世界技能大赛西餐项目比赛获得优胜奖。根据国际赛事与餐饮标准开设课程,毕业生可考取西式烹调师高级证。

    主干课程:西餐菜肴制作技术、西点制作技术、西餐工艺、咖啡制作、酒水知识与调酒技术、西餐盘饰西餐原料、分子料理、餐饮经营管理、餐饮成本核算等。

    就业方向:面向海内外餐饮企业、星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅、烹饪院校等从事西式菜点制作、咖啡制作、西餐调酒、厨房管理、西餐教学等岗位的工作。

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